Procés de producció de patates fregides congeladesutilitza la neteja, el peeling, l'enlairament del sucre, la deshidratació, el fregit, el desoiling, el condiment, el refredament, la tecnologia d'embalatge, i aquestes patates fregides són de color groc clar, sense gust cremat, té una aroma única, cruixent, sense olor i altres males olors, és una mena d'alt grau, alta nutrició, alta densitat, bon gust, és d'alta nutrició.
Aquí s'introduirà el procés de producció de patates fregides deMàquina de patates fregides congelades:
(1) Trieu patates adequades: trieu patates de forma regular, sense podridura de míldiu, sense germinació, el contingut de matèria seca és superior al 15-18%, reduint el contingut de sucre inferior al 0,2%;
(2) Neteja: Utilitzeu un netejador per eliminar el fang i altres deixalles de les matèries primeres;
(3) Peeling: Utilitzeu la fricció mecànica per pelar patates, ajustar el temps de pelat de la pell segons el grau fresc de matèries primeres, treure la pell i netejar la superfície;
(4) Modificació: Traieu el cabdell de la matèria primera i traieu les matèries primeres irregulars;
(5) Tall: Utilitzeu la màquina de tallar patata tallada en tires de patata;
(6) Esbandida: Potatp després del tall s'ha de rentar a l'aigua per no oxidar el browning, rentar el midó lliure a la superfície de les fitxes, evitar que el midó es dissolgui a la fregidora i afectar la vida útil de l'oli fregit.
(7) Blanquejament per a la protecció del color: Control de temperatura entre 80-100 °C, destruint l'activitat enzimàtica, millorar l'estructura organitzativa de les patates fregides. Per afegir una petita quantitat d'additiu al color en la protecció del color;
(8) Treure el sucre: Remullar en 20-40 °C d'aigua neta durant 2-3 hores;
(9) Deshidratació: estendre el material sobre el divisor, i utilitzar l'aire calent per eliminar la humitat superficial per augmentar el temps de fregit i augmentar el contingut d'oli del producte acabat;
(10) Fregir: el material ha d'estar uniformement al calderó, la temperatura de l'oli és de 170-190 °C, el material ha d'estar en els 5-6 minuts a través de la fregidora, triar adequat per fregir l'anet, com l'oli de palma, fregidora per a fregidora contínua;
(11) Desuallotjament: Després de fregir, l'oli es pot treure mitjançant la màquina de desoiling, que pot prolongar el període de manteniment del producte.
(12) Condiment: Després de l'aromatització, es converteix en una varietat de patates fregides naturals;
(13) Refrigeració: Refrigerar el sabor de les patates fregides a temperatura ambient abans de l'envasament;
(14) embalatge de pesatge: el producte s'ha d'empaquetar de manera quantitativa, amb un error net de contingut de< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">
